首先将自发粉、白糖、水和成一个光滑的面团，揉好包个保鲜膜，醒5分钟左右。

然后取出面团擀成面片，不要太厚，大概1厘米以内。

继续把葱油酥抹上去，对折起来，葱油酥 就是小苏打，盐，食用油混合就行。小苏打用手指捏一些些就行。

接着切成两个手指粗的条，两条叠起来，筷子中间压一下，把筷子抽出来，垫在下面，把面团两头向后转一圈，用筷子压紧。

最后盖上盖子发酵20分钟，冷水上锅蒸10分钟就好了，关火后一分钟，迅速开盖，不要滴水到馒头即可。

自发粉花卷的成品图。