今天带来的是红烧牛腩,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛腩肉(1000克)姜片(五六片片)葱(四五段)大料、香叶、花椒、桂皮、干辣椒(2片)生抽(50克)老抽(10汤匙)蚝油(20克)白酒或料酒(各1汤匙)冰糖(10克)食用油(一勺)清水及开水(1勺)方法/步骤1/16分步阅读

生牛肉切块泡水1小时

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沁泡1小时后凉水入锅烧开煮出牛肉的血水和浮沫

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过两遍清水然后倒入笊篱中控净水

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准备好香料（葱、姜、蒜、花椒、大料、冰糖、桂皮、香叶）

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起锅烧油

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油温五成热时放入准备好各种香料煸香

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将控干水的牛肉块倒入锅中翻炒

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放50可生抽

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10克老抽

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20克蚝油

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将调料和肉块翻炒均匀

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将炒好的肉块倒入高压锅中加入适量开水没过肉面大约两厘米

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倒入10克料酒、10克白酒

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开大火将水烧开滚沸后盖好高压锅盖儿，中火炖35分钟（喜欢软烂口感的人可适当延长10分钟）关火

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关火后待高压锅放净气后开锅，盛出牛肉和肉汤放入炒锅中中小火收汁至汤汁略粘稠即可

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收好汤汁就可以出锅啦，美味的红烧牛腩一大碗上桌。