今天带来的是广式火腿五仁月饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more月饼粉(100克)转换糖浆(80克)枧水(2克)花生油(25克)黑芝麻(20克)白芝麻(20克)葵花籽仁(40克)瓜子仁(60克)花生仁(60克)糖冬瓜(50克)桔饼(20克)细白砂糖(50克)椰蓉(30克)水(70克)高度白酒(10克)花生油(25克)冰肉(100克)火腿(50克)糕粉(100克)蛋清(1个)盐(3克)方法/步骤1/14分步阅读

糖冬瓜，桔饼，切碎，拌均；

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把所有坚果（黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁）烤熟，研碎，拌均；

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切碎火腿，与冰肉拌均；

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步骤1+2+3，加入拌均，加入细白砂糖、椰蓉，拌均，加入高度白酒、花生油、水、糕粉，拌均；

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馅做好揉成团，分45克一等份；

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转换糖浆、枧水、花生油，拌均；

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加入月饼粉，拌均，揉成团；

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揉好的面团，用保鲜膜包裹，放1-2小时；

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再次揉任，分20克一等份；

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擀成薄薄的皮；

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放入五仁馅；

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合口，揉均；

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放入模具中压出模型，做出的月饼放入烤盘，均匀喷上水，PS：喷水是放置爆开

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烤箱预热200度，烤5分钟，取出，均匀刷一遍蛋清；再烤15分钟即可。