订阅盐焗蛋的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-23【导读】：
不喜欢焦黑的底部多铺点盐。 或者鸡蛋?煮熟再磕碎，在盐里面埋一晚。工具/原料more鹌鹑蛋(个)海盐(克)鸡蛋(个)香料(可加可不加)方法/步骤1/6分步阅读
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鸡蛋洗干净，沥干水分备用。如果放不同大小的蛋就按最大的熟的时候来焗。 （但是最好不要放尺寸不同的蛋。硬要放的话，小的蛋别敲碎了，会很入味的，而且会过分焦）
2/6蛋埋进去的时候记得处理一下。我一般是头跟尾各敲一次，能听到鸡蛋破碎的声音可以。就是表面裂但是膜还没有破那种。
3/6鹌鹑蛋敲头尾，鸡蛋头尾加中间再敲一次。这个敲击的力度自己掌握好哈。
4/6盐先炒一下把水汽炒出来。懒人就在砂锅里用筷子或者木铲不停的把下面受热的翻炒出来。
5/6炒好的盐取一半出来，放入鸡蛋再放重新用盐把鸡蛋埋好。鸡蛋不要靠近锅边。全程最小火。
6/6给个时间参考，大鸡蛋我是最小火要55min，鹌鹑蛋35min。时间到关火，这道菜最好提前一晚准备，让鸡蛋可以在盐里过一夜。
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