为了减肥，才2天没有吃肉就受不了了——好馋，大肉的脂肪和胆固醇太高，不敢吃，想了想记得有专家说过，还是鸡肉与鱼肉的脂肪和胆固醇较低，为了可怜的小嘴就为自己加点荤吧，那么就来做个辣椒鸡肉炒茄子，操作过程如下：工具/原料more茄子(2个)鸡肉(5两)辣椒(2个)食盐适量葱花适量食油适量花椒粉适量十三香适量味精适量方法/步骤1/9分步阅读

把辣椒和茄子洗净，去掉辣椒的根部，把辣椒切成如下图的形状。

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这次买的茄子很嫩，切成下图的大块，不能切太小，因太小担心和鸡肉一起炒会烂了。影响口感，切好装到盘备用。

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把鸡肉切成这样的条状。什么作料都不要放了，要原味的。

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炒菜锅加入适量的食油中火烧至5成熟，倒入切好的鸡肉小火慢慢翻动着炒大约5分左右，火候不能太大，太大容易烧焦粘贴在锅上，会影响成品菜的口感，加入少许葱花再炒炒。

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放入适量的酱油和食盐用勺子翻动炒一会。

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倒入切好的茄子和辣椒，慢慢的来回翻炒。

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再加入适量的十三香作料，快速炒炒几下。

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最后加入花椒粉，中火炒2分钟，放入少许的味精搅拌均匀出锅。

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大功告成，可以装盘美餐一顿了。

茄子