海鲜-厦门牡蛎炒工具/原料more牡蛎(一饭碗)地瓜粉/木薯粉6汤勺蒜苗4棵鸡蛋1个油适量盐适量胡椒粉适量（可不用）方法/步骤1/17分步阅读

原材料照片

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而且壳很粘。洗衣服时，你应该仔细挑选。洗的时候尽量不要弄坏，否则会很腥的。

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洗一下待用。

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大蒜丁

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用红薯或红薯做的牡蛎被炸成Q。一碗6汤匙面粉的牡蛎是我最喜欢的硬度。加多少土豆粉要看个人喜好。土豆粉越多，越紧实。有些人甚至会感到难受。所以，一开始，我宁愿少放点粉。如果不凝固，就把蛋液放进去。

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把牡蛎，切碎的大蒜，土豆粉，盐和胡椒放在一个大碗里。

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搅拌均匀

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火锅油，油在火锅的末端摆动，使整个火锅沾上一层热油。

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倒入牡蛎面糊，用筷子或抹刀移动面糊，尽量扩大面积，减少厚度。

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中低热煎，不时摇壶

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换边

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发现油不够。从壶边倒进去。记得摇壶

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打一整杯蛋液（懒散，只需在盛满牡蛎面糊的碗里打鸡蛋）

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在牡蛎苗中间放一些裂缝，检查中间的粉末是否煮熟。

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把鸡蛋倒在牡蛎苗上，它就会从裂缝中渗出来

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当蛋液未凝固时，摇匀，使蛋液可以更均匀地传播。

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出锅后可以蘸上甜辣椒酱，辣椒酱，大蒜酱任何你喜欢的酱

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