订阅米面包的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-22【导读】：
今天带来的是米面包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more大米预拌粉（日清）(275克)蛋液(30克)清水(145克)淡奶油(15克)黄油(25克)鲜酵母(2.5（室温高）-3（室温低）)方法/步骤1/7分步阅读
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1、除黄油外全部材料入桶，乔立7600揉面如下 2档2分钟— 偏干 4档5分钟— 揉完加黄油 4档8-9分钟— 扩展状态 整个面团的手感不同于平时我们用高粉打出来的面团，是有着沙沙的手感，且面团不能太湿，面团既要有延展性又不能太过
2/7抻膜的状态
3/72、揉完稍作整理，面温24-26度醒面10分钟，面温22-24醒面15分钟左右 . 3、称重（约488克），平均分8个团（约61克/个），揉圆后醒面10分钟 若做圆形则分团不揉圆 醒面10分钟
4/74、根据自己想要的造型整形 可直接揉圆 或擀长翻面后 再擀长卷起 .
5/75、在温度为35度 湿度为75%的环境里发酵 至约1.5倍大，40分钟左右 . 6、撒粉、割口（割口不能太浅 否则烘烤会消失） .
6/77、根据自己烤箱脾气烘烤 C40倒二，下195，上150，20分钟（仅供参考）
7/7⭕️ 若出炉后出现回缩 考虑发酵过头或烘烤不到位 ⭕️ 正确状态为出炉不回缩 按压很有弹性 切面无回缩 . 有着不一样手感和口感的米面包～
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