订阅鱼头炖豆腐青菜
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-22【导读】：
下雨天来锅鱼头炖豆腐青菜，吃个大汗淋漓。工具/原料more鱼头(适量)豆腐(2块)青菜(1把)油适量姜适量盐适量蒜适量辣椒油适量孜然粉适量干辣椒适量方法/步骤1/8分步阅读
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注意事项
处理鱼，用水洗去血水，冲三遍，加盐和孜然粉姜腌制半个小时洗干净捞出待用。去腥工作一定要做好。
2/8挑选出鱼头及鱼头周围的肉，另外干辣椒、姜切成段，蒜也切成片，准备一包辣椒油
3/8锅内放入适量的冷油，放姜进去，干辣椒和蒜不放，放鱼头进去煎
4/8煎至一面金黄的时候翻面撒一些孜然和盐
5/8煎至两面金黄的时候放辣椒、蒜、辣椒油，并加入适量水，大火煮开
6/8准备豆腐和青菜，洗干净
7/8将豆腐切小块放入锅内小火炖5分钟
8/8放入醋，最后放青菜，关火，利用余热将青菜烫熟
注意事项冷油煎鱼头
蒜和辣椒后面放，以免煎糊，姜最先放是去腥
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