高压锅炖猪蹄，是原来几年前回老家，婶婶家做给我吃的，至今都无法忘怀那种味道！记得当时还请教了婶婶怎么做的，现在忽然想起来就想着给女儿也做这道菜尝尝。下面开始介绍做法了。工具/原料more猪蹄(800克)啤酒(一听)生姜(适量)红枣(3个)八角2个葱一小把油少量盐适量红酒适量酱油适量冰糖少量方法/步骤1/7分步阅读

先把买回来的猪蹄清洗干净，冷水下锅，锅里的水加点料酒及生姜主要去腥味

烧开一分钟起锅。

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再次清洗一遍，一定用冷水冲洗把血水冲干净有毛的话需要动手或者借助工具（镊子）拔掉

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先在煤气灶上烧入味再放入高压锅里炖，锅里放少量油主要是煸炒冰糖，让冰糖慢慢融化切记不可大火否则容易烧糊，直接放入除了葱以外的主料（猪蹄）及辅料（生姜八角葱头）

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然后一边煸炒一边加入调料，最重要的一步来了：一瓶啤酒，随便什么啤酒一口水都不要加哦，直接加啤酒就可以，如果你做的猪蹄比较少的话可以适当减少啤酒的量，想要多点汤就稍微放多一点

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再次烧开了就可以盛到高压锅里连汤带肉的，在食物上放两个红枣以及一些葱整根哦（压好了就把葱挑出来扔了）压个半个小时足够

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开始工作了，现在可以在一边等着了

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不是特意要写这个经验的，当时忘记了拍成品图了，但是真的很美味哦，下次再做这道菜时再补拍。

注意事项

锅里焯水时最好把飘着的一层肉沫撇掉，冲洗用水龙头边充边洗。

记住不要放水，直接放啤酒就好，对你有帮助的话请点个赞，欢迎随时交流，谢谢!