紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏也有分种植紫苏和野紫苏。香味会有微小差别。由于紫苏有特别的香味。因此广泛用于食物烹饪。那么究竟紫苏怎样用于做菜呢？看下面的一些紫苏用法。工具/原料more紫苏(适量)鸡蛋(2个)黄瓜(1条)蒜蓉少量植物油适量盐适量方法/步骤1/6分步阅读

准备紫苏一些，把紫苏洗净，紫苏杆叶分离。特别干的紫苏杆要截除丢掉。

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把一些紫苏叶切碎，然后再剥几个蒜瓣，切碎成蒜蓉。敲两个鸡蛋；再切一条黄瓜，黄瓜去皮。

3/6把切碎的紫苏叶倒入鸡蛋中，用捣蛋器捣烂，搅拌均匀即可。4/6锅内倒入适量植物油，稍微热油之后，把搅拌均匀的紫苏鸡蛋倒入热油中，然后煎成紫苏鸡蛋饼。二面都黄之后即可。盐可以在搅拌的时候放入。也可以在煎好之后放入少量盐或适量生抽。5/6锅内倒入适量植物油，先放切好的黄瓜，翻炒片刻。然后再放入切好的紫苏叶和紫苏杆，再放入切好的蒜蓉。小火慢慢煎紫苏黄瓜。6/6

直到黄瓜熟了，紫苏的香味完全出来。再倒入少量生抽。搅拌均匀之后，出锅装盘即可。当然紫苏还可以做紫苏五花肉，紫苏煎鱼，紫苏蔬菜集锦等等。

注意事项

紫苏的香味一定要出来。

紫苏可以用于多种菜的佐料

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