总用烤箱烤肉的同学肯定知道烤箱特别不容易烤出“外焦里嫩”的质感来，相比热碳明火，总是多了一丝寡淡。解决这个问题最好的方法就是先焖烤（锡纸包严实了），再刷蜂蜜水明烤（外焦的重点）。工具/原料more羊蝎子(1.5斤)洋葱(1个)大葱适量盐10g胡椒粉5g辣椒面适量料酒15ml蜂蜜水20ml辣椒粉10g孜然粉10g孜然粒适量方法/步骤1/7分步阅读

羊蝎子提前泡出血，洗净。洋葱半个切丝，葱切小段，加盐、胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粒按摩30分钟。（这个按摩主要为了入味儿，最终好不好吃，这个按摩很重要。不按摩是那种浮于表面的味道，按摩后是那种深入精髓的味道）放冰箱里腌制12小时（差不多头天晚上腌上，第二天中午吃就行）

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挑出洋葱和葱（这些洋葱们已经完成它们的使命了，不扔掉烤出来会有臭葱味不好吃），室温回温（摸着不特凉就行），可以借机再按摩一番。

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锡纸铺满烤盘（最后是要包上的，所以稍微多留些空间。锡纸不够宽可以两张拼一张，但是接口处要密封严）。剩下半个洋葱切丝，铺在锡纸上，把腌好的羊蝎子均匀的摆在锡纸上。

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摆好了的样子。

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上面再盖一层锡纸，密封好所有接口处。烤箱预热200度，烤50分钟（为了“里嫩”）。

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取出羊蝎子，去掉上面覆盖的锡纸，在每个蝎子的每个角落都刷满蜂蜜水（蜂蜜和水比例1:1），依据口味撒盐、辣椒粉、孜然粒。烤箱调至230度，烤15分钟（为了“外焦”）。

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这就是最终烤好的样子，好吃的不要不要的。

注意事项

按摩很重要，这是入味儿的关键；

腌制的洋葱一定要扔掉，不然烤好的蝎子有臭葱味；

锡纸包要包严，不然就干巴巴啦；

第一次烤完去锡纸的时候小心热气烫伤。