把鸡蛋放入碗中后，快速打均匀（用筷子捞起没有蛋清即可）；接着一边倒入牛奶一边打蛋液，一直打到均匀为止。

打均匀后表面会有些许小气泡，用勺子撇干净就好了，或者是用滤网（尽量做到平静的牛奶蛋液上一只气泡都没有，不然上面有几个气泡蒸出来就会有几个蜂窝眼的）。

在碗上盖上保鲜膜。接着拿出一根补衣服的针在上面扎N个小洞；接着入锅大火蒸12分钟，出锅时不要急着开盖子，两分钟后再取出。

取出蒸蛋后，放上2颗杏仁做装饰即可。

因为是减肥餐所以我没有放糖，也千万不能放糖。如果真的想吃点甜的，那你可以用蜂蜜代替淋到蛋羹上面。