今天带来的是肉末酸豆角,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more酸豆角(400g)肉沫(100克)辣椒(1把)姜葱末(10克)料酒(1勺)酱油(1勺)盐(3克)腌制酸豆角：(10克（个人口味酌情增减）)豇豆(500g)花椒(10粒)盐(15g)清水（没过豇豆）(1勺)方法/步骤1/14分步阅读

水加花椒粒和盐煮开晒凉。

2/14

豇豆洗净晒干，不能有水分哦！两头先不用去掉，腌制好后再切掉。

3/14

豇豆和水放入泡菜坛中，水要没过豇豆，最后倒入高度白酒防止起白毛。水封处需始终保持有水。

4/14

2周后可以开吃了！据说亚硝酸盐含量在10天内最高，10天后就可以了。

5/14

准备食材。

6/14

酸豆角用清水冲洗干净后切小段。

7/14

锅中油烧热后爆香姜葱末，下辣椒。辣椒先过一下水，炒的时候就不会糊了。

8/14

下肉末翻炒。

9/14

加料酒。

10/14

酱油。

11/14

下酸豆角翻炒几分钟。如果太干可以加少许水。

12/14

尝尝口味加适量盐。酸豆角在腌制的时候已经加过盐了。个人喜欢咸点更好吃，酸、辣、咸。

13/14

成品图

14/14

成品图