准备食材：蕨苔菜、鸡蛋、蒜苗、小米椒、大蒜、姜、盐、鸡精、生抽。首先将蕨苔菜洗净，用刀切成小段，将蒜苗切成小段，将小米椒切成小圈，将姜和蒜都切成沫。在一碗中打入2个鸡蛋搅拌均匀，起锅热油倒入鸡蛋液炒熟盛出锅备用。另起锅烧油，加入姜蒜沫炒香，倒入蕨苔菜，加入小米椒、炒熟的鸡蛋、少许盐、鸡精、生抽、蒜苗一起翻炒均匀即可。