手擀面爽滑筋道，没有机器的味道，香雪面粉筋道十足，做手擀面非常好用，不需要别的添加剂，一点点盐和面，擀出来的面条非常有劲，挑起不断，煮出来的面汤清澈。工具/原料more面粉(400克)水(180克)盐(2克)木耳10克黄花10克豆角400克鸡肉200克白菜100克食用油适量葱少量步骤/方法1/30分步阅读香雪面粉之雪花粉2/30准备面粉放入和面盆内，加入盐拌匀3/30加入清水（凉水），可以留一小部分看面粉的吸水性再决定加入多少4/30搅拌基本无干粉5/30揉成团，这个面团也许不光滑，不过没有关系，面的表面抹点水，盖严松弛三十分钟左右。这个时间我们来打卤6/30豆角洗净切丁7/30木耳提前泡发，洗净，大块切一下8/30鸡肉切丁，我这是剩下的熟鸡肉，因此没有腌制，如果用新鲜的肉（猪肉一样的）先用料酒腌制一下9/30黄花泡好洗净切成小段10/30白菜切小块，葱切葱花11/30锅内放少许油，油热放入葱花12/30放入鸡肉翻炒13/30放入豆角翻炒14/30加水炖五分钟15/30放入白菜、木耳、黄花搅拌均匀16/30打水淀粉，加盐即可，打卤完成，准备擀面17/30取出松弛的面团柔光滑18/30擀开19/30卷在擀面杖上均匀用力，反复几次20/30大约擀到0.2厘米的样子21/30前后折叠22/30切成自己喜欢的宽度23/30打开24/30提起攥圆滑一些25/30面条好了26/30锅中做水要多做一些，水开后取出一部分放在盆内27/30面条煮开锅打入一次凉水28/30再开就熟了，面条很有劲，没有断的，放入准备好的水盆内过水更爽滑29/30捞出的面条30/30浇上卤汁可以吃了