今天花儿和您分享用甜面酱做出的超级下饭的酱爆茄子，就是用这咸中带甜的甜面酱来做，味道很棒，特别下饭，简直就是米饭杀手。工具/原料more茄子(紫皮，长)(2个)番茄(1个)猪肉(150克)香葱(少许)葱(适量)姜(适量)甜面酱2大勺老抽半勺生抽1勺糖1勺盐小半勺步骤/方法1/8分步阅读茄子洗净切条。2/8油焖茄子，不用放很多油，先放适量茄子，焖的时候会出不少水，开中火，盖盖子焖，茄子这批焖软了捞出，再放剩余的茄条。3/8准备适量的葱末姜末，肉片切好用料酒和盐抓拌一下。4/8用老抽半勺、生抽1勺、糖：1勺、盐：少半勺，做一碗调味料。5/8另起锅烧热，放少许油，爆香葱末姜末。然后放入肉片翻炒。6/8接着放入切好的番茄，煸出汁水。7/8放入两大勺甜面酱，下茄子，倒入适量做好的调味汁。大火翻炒，1分钟即可出锅。8/8做好的酱爆茄子，撒少许葱花，一定有点汤汁，这样拌米饭最香。