说起肥肠鱼，也是许久前在网上看小视频时，人家煮了满满一大锅，红艳艳的有鱼有肥肠，看上去特别的诱人，一起想尝试却一直没有行动的，今儿终于来拔草了。工具/原料more墨鱼(600克)肥肠(550克)姜(20克)胡椒粉(2克)豆瓣酱15克盐5克蒜20克油40克方法/步骤1/6分步阅读

处理干净的肥肠一份。

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洗净后切厚块，加入适量料酒，姜丝和胡椒粉摸央，用手抓匀后腌20分钟。（黑鱼的粘液很多，切的时候可以用一块干边辞忌净的洗碗布压住再切，以免手滑）

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大蒜，小米椒，香葱切段；豆瓣酱及花椒备用。

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炒锅中倒入食用油，下大蒜，小米椒，香葱白，豆瓣酱，花椒，中小火炒出红油。块驼

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下肥肠，不停的翻炒。

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炒至肥肠全部裹满酱汁后，淋入料酒除腥味。

注意事项

盐的用量根据口味添加。