前段时间给大家发布了一个家常茄子的做法，大家的反响不错，所以今天我来教大家在做一个茄子的荤菜，这个菜可以当汤也可当菜配大米饭是一绝。工具/原料more五花肉(3两)茄子(一斤)西红柿(一个)葱适量姜适量蒜适量干红辣椒适量盐适量鸡精适量酱油适量料酒适量食用油适量方法/步骤1/8分步阅读

首先我们先把原材料准备齐全，

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首先我们把五花肉去皮切成薄片。在切适量的葱姜蒜和辣椒。辣椒的量可以根据自己的喜好。

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首先我们在锅中倒入适量的食用油，油热以后将切好的肉片放进锅中翻炒，

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肉的颜色一变就适当的加点料酒进去，然后将切好的佐料放入，翻几下，在加盐，酱油，鸡精，盐要稍微的多一点，茄子里我们就不在加盐了。待佐料的味道都出来后就起锅，放在一旁备用。

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将削好皮的茄子横竖切，别切透了，底下要连着点。

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将刚才炒好的肉，均匀的塞进茄子的缝隙里，上面再盖上几片西红柿。

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将塞好肉的茄子放进蒸锅中蒸40分钟，这个40分钟指的是上汽的40分钟，也就是锅开了才计时，锅不开不能算的 。由于时间比较长，水要多一点别煮的没水了。

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时间到后，将盘子取出，注意盘子很热别烫手了，这个时候我们加入适量的白胡椒粉，和一点点鸡精，在撒上切好的葱花，就可以出锅了。这个菜茄子入口就化，猪肉肥而不腻，汤汁酸爽。

注意事项

刚蒸好的菜一定要小心烫着，实在不行就稍微放凉点在拿。

炒肉的时候不要炒老了，其实炒一下主要就是为了肉和调料能充分的混合

做法茄子肥而不腻入口就化