带皮叉烧是一道菜肴，主要原料是五花肉、烤肉酱。 五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。工具/原料more五花肉(500克)生抽5克烤鸭酱110克长寿深山野蜜10克食盐50克方法/步骤1/6分步阅读

准备好烤肉酱和五花肉。

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将肉切成合适的长度，用肉酱加生抽，蜜糖腌制24小时。（要用保鲜膜盖住放置在冰箱里）

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烤盘铺上锡纸，将腌好的猪肉放置于烤盘上面。

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烤箱上下火200度预热5分钟，让后将烤盘置于烤箱中间，200度烤25分钟左右。

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将烤好的肉取出。

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将肉切成合适的厚度，然后用锅将腌肉的酱汁烧开，淋在烤肉上面就行了。

注意事项

腌制五花肉要用保鲜膜盖住放冰箱冷藏室，如果赶时间腌制半小时也可以，不过就是没那么入味。

要趁热吃，因为刚出来的效果不错，不过，放凉了后，皮会开始变韧，所以还是趁热吃，要么就把皮去掉。