大家好，近期收到一些朋友询问“正宗绝味鸭肠做法”的问题，今天我来分享下我的经验，希望能够帮助到大家。工具/原料more鸭肠(500克)五花肉(30克)辣椒(40克)花生油少许黄酒1勺辣椒油适量花椒油少许小米椒适量豆豉1勺大葱少许盐适量味精少许白糖适量方法/步骤1/5分步阅读

第一步，将鸭肠洗净，给锅中倒入热水，等到水烧开后，放入洗净的鸭肠焯水，变色即刻捞出。

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第二步，等到鸭肠晾凉后切段，五花肉切丁，大葱切片，辣椒、小米椒切成小段。

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第三步，净锅上火，倒入花生油烧热，泡小米椒、大葱、豆豉一起下入爆香。

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第四步，下五花肉煸炒至熟，烹入黄酒，下入鸭肠，调入盐、味精、白糖，烹入花椒油，烹入辣椒油。

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第五步，最后下入辣椒煸炒入味，烧好的鸭肠盛盘即可享用，这样一道美味的绝味鸭肠就做好了。

总结1/1

1.鸭肠洗净焯水，晾凉后切丁，下花生油、葱、豆豉、辣椒爆香。

2.下五花肉煸炒至熟，下黄酒、鸭肠等调料。

3.下辣椒入味后即可出锅。

注意事项

鸭肠在焯水时加入适量料酒可有效去除腥味。

鸭肠入锅焯水时见变色，要立即捞出。