花椒鸡的做法工具/原料more三黄鸡(1只)土豆(1个)红椒(1/2个)尖椒(1个)鲜花椒(1小碗)葱姜(几片)干辣椒(1把)郫县豆瓣(1大勺)白酒(2大勺)水(1碗)盐(2小勺)糖(1勺)生抽(2勺)方法/步骤1/13分步阅读

三黄鸡一只，土豆、尖椒和红椒都切块。

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三黄鸡洗净掏干净剁成自己喜欢的大小。不要太大啦，小点比较入味。

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调料方面，鲜花椒一把，干辣椒一小把，葱姜片若干。然后啊，如果口重的话花椒辣椒的量使劲翻倍，另外还可以加点干花椒啥的丰富一下口味。

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锅中加底油爆香葱姜，然后加一大勺郫县豆瓣炒香。

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然后加鸡块下去翻炒。

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鸡块炒到泛白加入白酒。诶嘿嘿，用的平底锅，锅浅，加了酒整个锅就燃起来了哟。

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之后加一碗水。

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然后加入花椒和干辣椒。口重的干辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了。

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然后加入土豆块。

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之后加盐糖生抽调味。盐不需要很多，郫县豆瓣本身有咸度哟。

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之后就小火咕嘟咕嘟煮着。

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土豆能戳烂之后加入红椒翻炒匀均，这时候汤也收的差不多了。

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红椒断生之后加入尖椒翻匀了关火就哦了！