小孩子超级喜欢的香煎鸡腿工具/原料more 鸡四分之一腿(1只)盐5克葱一根料酒一勺白糖5克蚝油一勺生姜一小块胡椒粉2克蒜两瓣生抽一勺洋葱半个方法/步骤1/16分步阅读

选用鸡的四分之一腿，大的那种哦

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去掉大块的鸡油

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接下来要去骨了，划线的是骨头的位置。

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在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。

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然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净。

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然后到关节处，露出关节，然后用刀切断，在关节处下刀，这样不用剁，轻轻一割就可以了。

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一块完整的骨头出来了。

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接下来继续去下面的大骨，顺着骨头划一刀，露出骨头。

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同样的方法，让骨头上面一部分脱离鸡肉。

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再把骨头翻过来，在关节的上面部分剁段，注意哦，这块骨头的下面关节要留着。

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这样下面的骨头也出来了（还有一个关节要留在鸡腿上）

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然后用刀在鸡腿的肉厚处，将肉轻轻排剁，为了便于入味，鸡皮这一面不要剁。

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排剁好的鸡腿加所有调料和香料（葱切成末、姜切成末、洋葱切丁）放入冰箱腌制一夜）

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锅里油烧热，放入鸡腿煎5分钟左右。到表面金黄。

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翻面再煎5分钟左右，到鸡腿成熟。

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改刀后装盘，鸡皮朝上哦。