准备香菜五根，只要香菜下边的根，将大葱一根切成片，姜一个切成片，葱从中间切一下。

锅中烧热水把田螺煮一下，在锅里煮上三伟哨十分钟边匠，起锅烧热，锅中加入一勺菜籽信陕鬼油，半勺猪油，猪油熬化之后，下入葱姜蒜，用小火炒香。

葱姜蒜炒香之后，加入郫县豆瓣酱50克，再加入少许花椒，然后加入八角，山奈，适量的蚝油，然后开小火把这些料炒香，炒香之后加入适量的清水。

把准备好的田螺下入锅中，再下入半瓶啤酒，把准备好的香菜放入锅中煮15分钟，放入盐5克，白糖10克，胡椒粉5克，调料放入就能出锅。

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