霸王超市有幸试用了红曲酒糟，这个作为北方人的我还真没有吃过。今天普及一下：红曲酒糟产于浙江福建等地，是红酒经压榨后剩余的残渣，其色泽鲜红,浓郁酒香，营养丰富，含有丰富的蛋白质和l8种氨基酸，还有磷、钾等无机元素及戊糖、总糖和脂肪等成分，具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能。用红曲酒糟调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋、红糟萝卜及红糟泡菜等食品的首选原料，在做鱼等海鲜时加入红糟，做出的红糟鱼味美可口，不但去腥臊味又能保持其鲜味。排骨是每个家庭都喜欢的食物，不管是炖还是炒都很好吃，用红曲酒糟来做营养价值不低很高，味道也是很棒的哦。。工具/原料more排骨(500克)红曲酒糟(2大勺)葱少许姜少许盐少许花生油少许步骤/方法1/10分步阅读排骨浸泡去掉血水2/10加入红曲酒糟，用的是这种成瓶的很棒3/10放入两大勺红曲酒糟4/10用手抓匀，腌渍约30分钟，时间再长一些也可以5/10葱姜切段6/10可干烧砂锅里放入花生油，放葱姜炒香7/10放入排骨煸炒8/10加入适量开水烧开，改小火慢炖9/10炖到汤汁变少时加入盐调味，再炖十分钟收汁10/10汤汁很少时即可关火，直接上桌