花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由上好的黄牛肉、多髓牛骨与多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。现在风靡全国的贵州特色小吃“花溪牛肉粉”是怎么做出来的呢?今天我们就来看一下花溪牛肉粉制作。工具/原料more牛骨(1000g)牛肉(500g)米粉(250g)牛油适量猪油适量葱适量香菜适量花椒适量山奈适量八角适量草果适量砂仁适量香叶适量茴香适量桂皮适量干辣椒适量盐适量味精适量酱油适量方法/步骤1/7分步阅读

准备材料、清段陕散洗材料、配制材料。

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将配好的香料（八角、砂仁、砂仁、茴香、山奈、草果、边芬草果、香叶、桂皮.....)用纱布包扎好，这里很有讲究，不能捆得太，太紧了，煮不透，香味不够。

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把清洗、处理好的牛肉、牛骨、香料包放入不锈钢桶里，然后加入适量的水。

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大火把水烧开，打去浮泡，约10分钟左右，转中火30分钟左右，最后转为小火熬上1小时左右，就可蚂铲以了。

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将煮好捞出来的牛肉冷藏后切片。

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把米粉（如果是干粉先用温水泡过）烫好。

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烫好米粉，切好牛肉片，加上盐、味精、花椒粉、酱油、香菜，一碗汤鲜、肉香、味浓的花溪牛肉粉完成了。

注意事项

选三岁的黄牛肉，配料一定要精确，火候及时间一定要把控好。

本花溪牛肉粉制作由贵州桃李厨艺提供，请勿用于其它商用价值。

牛肉