订阅腌酸白菜的家常做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-25【导读】：
简单易做，酸甜爽口，吃过的人都说好脆、好吃工具/原料more白菜(50g)生姜(2g)醋10g红辣椒5g方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
将准备好的大白菜扒掉一圈老叶，剥开洗净沥干水份。
2/5把白菜掰成小片放在干净的盆里，放一层白菜撒一层盐。盐不要太多，撒均匀就可以了，直到把菜放完。
3/5切点洗干净的蒜和姜，放进去增加香味。
4/5把蒜和姜放碗里用少量盐腌着。白菜泡软了后就可以了。把白菜里的水倒掉，放到筛里沥干水份。尝尝味道，过咸就用点纯净水冲一下再沥干；不够盐就加点盐。最好不要用力去挤干水，顺其自然。
5/5把腌好的蒜和姜放进去沥干的白菜里，将辣椒涂抹在处理好的白菜上，每一片都要抹上。将白菜摆在密封盒里，压实， 放置常温发酵两三天即可食用，一周以上风味更加。
注意事项冬天腌辣白菜，一定要放室内发酵哦，阳台太冷了，发酵需要一定的温度常温发酵几天或一周，之后移冰箱冷藏
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