首先将冬瓜去皮，切成小段备用，清水中倒入石灰粉，搅拌均匀，放入冬瓜条浸泡六小时。 将泡好的冬瓜条捞出，在清水下反复清洗，再浸泡于水中一个小时，中间需要换水两到三次，直到没有石灰味。 将冬瓜条入锅，锅中加水没过瓜条，煮五分钟，滤出水，充分沥干。放入盘中，撒上白糖，冷藏两到三天。冷藏后将瓜条和糖水一起倒入锅中，中火熬至没有水分，然后捞出装盘即可。