我好喜欢吃鸡胗，所以自己就尝试着做，我喜欢吃辣，所以会放比较多辣椒。如果大家不能吃辣，就放少一下辣椒呗…工具/原料more鸡胗(1盒)油适量糖半勺鸡精半勺生抽适量料酒80毫升盐1勺葱7克姜适量洋葱半个尖椒6-8个蒜头3-4小颗蚝油2勺步骤/方法1/12分步阅读先准备所以需要的材料：鸡胗，洋葱，尖椒，蒜头，姜，葱；2/12洗干净鸡胗，然后把上面的肥膏用手剥走；3/12在鸡胗表面切滑井字型；4/12把姜切丝，葱切成葱花，蒜头切成碎，尖椒切片断，洋葱切颗；5/12在切好的鸡胗里面放姜，放料酒80ml，蚝油两勺，盐半勺，糖半勺，鸡精半勺，少许油，少许生抽。搅拌腌制15-20分钟即可；6/12开大火，放油放蒜末，爆香；7/12放洋葱下去爆香；8/12然后放尖椒，翻炒一下；9/12下一勺盐调味，因为鸡胗要偏咸才好吃，所以会加比较多的盐；10/12然后把提前腌好的鸡胗放进去翻炒；11/12看到鸡胗已经倦成花状，就证明鸡胗快熟了，这个时候在翻炒几分钟就可以了，煮太久鸡胗会变老，吃起来口感会硬；12/12上碟放葱花即可；