初蒸结束之后，马上从泡粮桶底部加水，要求水量高于粮食面6至7公分，并且将粮食面刮平。锅底加热，保持闷水微沸30公分，直到粮食开口率达到90%以上即可。1.从甑桶下部向上加水，不能加反2.加水水量要高过粮食6至7公分3.保持微沸状态4.粮食开口率达到90%以上工具/原料more玉米(100%)方法/步骤1/5分步阅读

加水方向：加水方向从甑桶下部向上加水，不能加反。

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加水量：加水的水量要高过粮食6至7公分。

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刮平粮食面：将粮食表面刮平，粮食吃水保持一致。

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水温：保持微沸状态。

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闷粮效果：闷粮时间30分钟，粮食开口率达到90%以上。

注意事项

注意加水方向、加水量、水温

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