鸡蛋～蛋黄蛋清分离，两种粉混合过筛，奶粉用水调匀倒入粉里搅拌，加λ蛋黄再拌匀。

蛋清下木糖醇打发。(戚风蛋糕的做法，不详说了)。因为是固底模，我在模的底部放了几张不粘的包纸方便脱模。

烤冲民盘倒入清水，烤箱提前预热。水浴法，下火170度，上火150度，50分钟。

蛋糕我喜欢做暴头的，面糊都是满模的。

这次出炉我没有倒扣，回缩了，但不影响口感。

回缩问题我没怎么刻意去找原因，因为我每次做点心都是很随意，特别是在油量、糖量上我都是能减必减一少再少。外表是祝廊次要，只要是口感是松软的我就OK。

爱上水浴法，像蒸蛋糕的口感。

模边跟底部都是白白的。

没有大的气眼。

也很细腻。

还没凉透爷俩就开良薪菌动了。