这是一道非常典型的西北特色菜品，做法比较简单，材料也好找，吃起来味道鲜美，羊肉选的是出生几个月的羊羔肉，肉质鲜嫩，并不像传统羊肉有膻味，是很美味的一道菜，可以下米饭或者白皮面，都非常好吃。工具/原料more羊羔肉(1000g)青椒(20g)红椒(20g )洋葱(30g)香菜10g 葱8g姜5g孜然粉4g料酒8g 十三香3g干辣椒8g花椒5g辣椒面6g鸡精5g酱油6g盐4g胡椒粉5g方法/步骤1/7分步阅读

将羊羔肉1000克切丁、青椒20克切片、红椒20克切片、洋葱30克切块。

2/7

葱8克切段、蒜5克切片、姜5克切片、香菜10克切段。

3/7

起锅置入清水，将羊羔肉丁下锅焯水至熟，装盘待用。

4/7

另起锅置入油，烧热后下入干辣椒8克 、加入蒜片、姜片、葱段、花椒5克，煸炒至香。

5/7

将熟羊羔肉丁下锅，调盐4克、胡椒粉5克、鸡精5克、十三香3克。

6/7

倒料酒8克、酱油6克，煸炒上色、加辣椒面6克、加适量清水补汁，下入洋葱块，煸炒片刻。

7/7

放进青红椒片、煸炒后撒孜然粉4克、炒熟出锅装盘，铺上香菜段即可。

注意事项

肉在煮的时候不能太久，煮十分钟左右尝一下差不多就可以出锅了，不然煮老了就不好吃了。