订阅荞麦全麦馒头的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-27【导读】：
美味可口，好吃工具/原料more荞麦粉(150克)全麦粉(350克)低糖酵母5克黑糖16克纯牛奶100克温开水200克方法/步骤1/8分步阅读
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注意事项
准备好以上材料，50ml温开水加入5g酵母化开，黑糖放入剩余的150ml温开水中化开，冬天纯牛奶可以用开水温一下
2/8将酵母水倒入杂粮粉中，少量多次加入黑糖水、温牛奶，筷子搅拌成絮状无干粉状态
3/8把絮状面粉用手揉成面团，三光状态
4/8将面团放揉面垫使劲揉，整成长条面团
5/8将揉好的长条面团分成10个剂子，每个约85g，盖上保鲜膜
6/8每个剂子继续揉一会儿，滚圆，全部搓完放蒸锅盖盖子，温暖处发酵
7/8发酵至2倍大，约1个小时。冷水下锅，开中大火蒸，水开上汽后蒸15分钟，蒸熟后关火过3分钟再掀开盖子
8/8完成
注意事项注意火候
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