家常菜之炒鸡的做法工具/原料more食用油(50克)猪油(50克)小公鸡(1只)八角(3个)葱姜蒜(1份)大辣椒(2个)黄瓜(2根)蚝油(15克)生抽(15克)鸡精(2勺)白糖(1勺)干辣椒(1勺)海鲜酱（可有可无）(7克)方法/步骤1/16分步阅读

鸡肉解冻

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切好配菜

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准备葱姜蒜

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豆油和猪油下锅，小火

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加入八角和姜片，注意不要溅到油

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转大火，加入鸡肉

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加入干辣椒，我放的是辣椒面，有条件的放干辣椒段

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加入蚝油，生抽，海鲜酱

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加入沸水，如果想吃软一点，建议多放水如图所示。如果想吃有嚼劲的，建议水减少一半

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小火慢炖45分钟~1小时

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时间差不多到了之后，加入配菜，如图所示。如果想吃脆一点的配菜，可以在之后晚一点加也可以

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加入白糖，鸡精

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加入鸡腰，也就是鸡肾。加太早就看不见它了

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加入大蒜

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加入葱花，大火收汁

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出锅啦