猪肝的烹饪方式多种多样，如选用茶来做烹饪猪肝的一种配料，这道菜，定会受到大家的欢迎，今天，和大家分享一道普洱茶切片猪肝。该文章来自豆果美食达人作者静妈de厨房工具/原料more猪肝(1块（大小随意）)茶水(1大杯)茶包(1个)八角(2枚)香叶(2片)桂皮(1小块)干花椒(10余粒)鲜姜(1块)大蒜(1瓣)白芝麻(1勺)白糖(少许)鸡精(半小勺)色拉油(1锅铲)陈醋(2勺)生抽(5勺)料酒(2勺)小葱(3根)辣椒油(半勺)步骤1/15分步阅读先把猪肝放入一个小盆中，加入半盆清水，再倒入一大杯茶水(茶水须提前泡好，放凉后方可使用)，让其浸泡半个小时，去除猪肝的腥味。2/15处理好的猪肝再次清洗，挤一下水，放入汤锅中，并把香叶、八角、桂皮、干花椒、茶包同时放入。3/15倒入料酒4/15加入清水没过猪肝。5/15开火，煮至水开时，用勺子捞除浮沫，把小怱切段，姜切片，放入汤锅中。转小火，煮一至二小时，久煮的肝，肉质紧密，细腻，口感较沙(酒店大厨一般都煮3小时)。6/15将煮好的猪肝出锅，放至自然凉，切片装盘。7/15将几片鲜姜，大蒜和小米辣同时切碎，装入到一个小碗中，在小碗的正中间放入一勺白芝麻。8/15炒锅中放入色拉油。9/15锅中油温升高后，铲起浇入到装有姜蒜配料的小碗中，在稍稍降温后，加入陈醋。10/15加入酱油11/15加入白糖12/15加入鸡精13/15加入辣椒油14/15用勺子将小碗中的各种蘸料拌匀，和切好的猪肝摆放上桌。15/15用勺子将小碗中的各种蘸料拌匀，和切好的猪肝摆放上桌。