脆皮豆腐的做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-08-28【导读】:
今天带来的是脆皮豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more豆腐(1块)青红辣椒(2个)盐(少许)胡椒粉(2两勺)生粉盐(少许)酱油(1勺)方法/步骤1/9分步阅读
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买一块老豆腐

把豆腐切大块放入水中,放少白醋去豆腥味,加入盐可让豆腐入味,

大该10来分钟后捞出豆腐放醒艳入空气炸锅中,最好是在篮子上抹点油或铺上锡纸防沾

180度烤15分钟,也可以用平底锅煎至两面金黄,

这是豆腐所需的调料,锅油热下入这些配料

炒出香味,如需吃的更辣的朋友可以这时加入豆瓣酱下去炒香变色后加入水

因为我加了小尖青椒和小销艳科红尖椒,所以没加豆瓣酱炒了,

炒香配料加入水后,把烤或煎的豆块放入锅中烧开,加入少级脂许盐,几点醋,少许糖,酱油或老抽少许上色,白胡椒粉,转小火焖至收汁时淋上几滴香油起锅装盘 当然也可把煎好或烤好的豆腐直接装盘不用放入锅中焖,把炒好的配料加水烧浓后收汁淋入豆腐上也可 这两种方法看自己喜欢而定吧

把豆腐装盘后,把汁水淋入豆腐上,也可用漏勺把所有配料漏掉只用汁水淋入豆腐上,撒上少许葱花

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