新疆人对大盘鸡的爱那是老道的很！吃完鸡肉和土豆，就着汤汁，再下个皮带面，攒劲儿！这次用的是乌鸡，一样的好吃！工具/原料more鸡(乌鸡）(499克)干辣椒(40克)土豆(399克)花椒(49克)豆瓣酱34克八角13克糖59克酱油59克方法/步骤1/6分步阅读

乌鸡斩块焯水，去除血水和浮沫，用冷水冲洗干净。

2/6

土豆，辣椒，葱姜蒜备用

3/6

热油加糖，炒出糖色，加葱姜蒜花椒，豆瓣酱，加入干辣椒，快速放入鸡块。

4/6

加沸水，料酒，酱油，加入底味的盐！

5/6

咕嘟咕嘟，中火收汁，鸡肉熟了，放土豆！快起锅时加青椒。

6/6

汤汁做得有点干了，正宗新疆大盘鸡，汤色油亮红润，吃完可以加皮带面的！

注意事项

干辣椒下完快速倒入鸡肉。特别容易糊！