红糖蛋糕是一道家常点心，主要由红糖、面粉、鸡蛋做成，做法简单，成品柔软，香甜可口。工具/原料more低筋面粉(120g)鸡蛋(1个)红糖(40g)水75ml蜜红豆适量黑芝麻少许植物油少许酵母粉1g小苏打0.5g方法/步骤1/12分步阅读

红糖40g、低筋面粉120g，酵母粉1g，小苏打0.5g，称量好放入碗中混合均匀。

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取一个鸡蛋敲开，将蛋清和蛋黄分离，将鸡蛋黄加入面粉中。

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用量杯量取75ml清水（也可以是牛奶）加入面粉中。

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搅匀成面糊。

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取一个模具碗，在内壁抹一层植物油。

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将面糊倒入碗中。

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盖上保鲜膜醒发半小时。

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揭开保鲜膜，面糊差不多已经2倍大，撒入黑芝麻和蜜红豆（或者是葡萄干等其他自己喜欢的配料都可以）。

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再次盖上保鲜膜。蒸锅里的水烧开以后，把面糊碗放在蒸架上，盖上锅盖，勿使蒸汽跑掉，蒸30分钟即可。

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30分钟蛋糕就蒸好了，用小刀小心地沿着蛋糕和碗壁之间划一圈，扣在盘子上脱模。

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脱模切块即可。

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大概是水的比例比较大，也可能是只放入蛋黄没有放入鸡蛋清的缘故，这个蛋糕很软很湿润，不过这个口感我非常的喜欢。喜欢干燥一些的朋友可以适当调整水和面粉的比例。

美食点心红糖蛋糕发糕