酱一般是用在早餐，晚餐上居多。或是在吃馒头时用的多一些，一般默认喜欢吃小吃的人群的最爱。工具/原料more牛肉(一斤)毛豆(半斤)玉米(适量)黑木耳(适量)普通酱(适量)辣椒汁(适量)盐适量姜适量大蒜瓣适量辣椒适量方法/步骤1/7分步阅读

把准备好的牛肉切丁入锅提前煮熟，煮熟手再放到盘里放上盐、姜等进行腌制5分钟左右再用，这样会更入味哦。

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如下是准备好的毛豆、生姜、大蒜瓣等食材，如果想在里面加入花生或是别的食材也是可以的，这里不做太多的要求；按照个人口味进行添加，不过不建议添加太多会让酱失去了原味。

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开火开锅做，先把锅底倒入一些油；先把一些辣椒、蒜放到锅底暴香后倒入玉米粒、毛豆一起倒入锅内进行翻炒，炒到适当时间后加入盐继续翻炒。

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接下来倒入牛肉丁、黑木耳、大蒜、进行翻炒；这里需要注意的是食材都要变成丁状或是小块状进行炒，因为酱体现的是一种味与调味的作用，食材太多就丢失了酱的特效。

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对于喜欢吃辣的这一关是必不可少的，可以把提前准备好的辣椒汁一并倒入锅入进行煮一段时间，这里的时间可以控制在2-3分钟左右。

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现在关键的点来了，这时可以把普通酱倒入锅内换中火煮上2-3分钟进行收汁作用，这期间可以盖上锅盖的，闷一闷会更好吃。

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如下是出锅的酱，可以直接吃馒头也可以做为早餐小菜搭配品，想要长期保存要台放到罐子里面不见空间味道会更好。

注意事项

食材的搭配细节

火候

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