零下十度冻不死的蔬菜有：白菜、韭菜、萝卜、香菜、菠菜。

第一、白菜

冬天是大白菜上市的季节，大白菜是非常抗寒的，很多时候下霜了，地里的白菜还绿油油的。在家里秋天种上一些白菜，一个多月的时间就可以长得很大。到了深秋时节，可以看到满院的大白菜，拔下来储存起来能吃一冬天。

第二、韭菜

韭菜也是喜欢比较冷凉的环境的，在夏天长的韭菜非常难吃，只有在春天或秋天播种长出来的韭菜味道才特别正。它也是非常耐寒的，在露天地多晒太阳，韭菜就会长得特别的粗壮。

第三、萝卜

萝卜也是出名的不怕冻的，农村有句俗话，地冻萝卜长。萝卜一般可以耐零度的温度，不过地栽的萝卜也要尽早拔下来，不然地冻得都挖不动了，萝卜也不容易挖出来。不过这么冷的天也冻不死萝卜的。小时候经常去地里挖胡萝卜，红彤彤凉丝丝特别好吃。

在家里种萝卜可以种一些樱桃萝卜，40天左右就可以长满小萝卜，红彤彤的非常可爱就像小樱桃，可以蘸酱吃可以凉拌，味道清新。

第四、香菜

秋天可以撒上一些种子，种一些香菜。香菜主要是用作调味品。栽上二十几颗在一个长条花盆，整个冬天就不用买香菜了。

第五、菠菜

菠菜也是不怕冻的，在春天和秋天都可以种菠菜。大多数的菠菜，在秋天栽种。秋天昼夜温差大，温度低长得慢，而且种出来味道纯正好吃。

如果温度合适了，菠菜一个月左右的时间就可以长得很大，就可以吃了。而且栽种特别简单，把种子均匀的撒在土壤中就可以。到了下霜的季节，满地的白霜也打不坏菠菜。想吃天天摘，掐了叶子还可以再生长。