用砂锅焖了一个多小时做出来的红烧肉，剩的汤汁加水炖了冬笋片，简直好吃得不要不要的。小家伙就着肉，拌饭吃了满满一大碗，吃得都打嗝了，真怕把她撑坏了。五花肉故意切的大块儿，不然炖久了软烂了，筷子用力夹就碎了。这样大块儿的吃起来更过瘾。春节期间，做好了菜没时间慢慢拍照，大家随便看看吧。。哈哈工具/原料more五花肉(800克)葱半根姜几片蒜几瓣料酒3勺生抽2勺老抽3勺八角2个桂皮少许香叶几片盐适量冰糖30克植物油少许步骤/方法1/8分步阅读猪五花洗净，入冷水汆水，撇去浮沫2/8捞出，切成大块3/8热锅热油，将五花肉块煸炒一下，这样做熟的肥肉部分不腻，而且很香4/8葱切段，蒜切片，准备好姜片、桂皮、香叶、八角等5/8煸好的五花肉从锅中捞出6/8将料酒、生抽、老抽、花椒粉、冰糖、盐调匀，加热到冰糖彻底融化7/8将肉皮朝下，垫在一块竹帘上，摆在砂锅里。调好的汁浇在上面，大火烧开后，小火加热8/8炖大约五六十分钟，具体要根据肉块大小和肥瘦比例，还有汤汁的多少。炖到肉质软烂，大火收汁即可