槽鱼制作方法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-08-28【导读】:
槽鱼制作方法工具/原料more槽鱼(一条)番茄酱两大勺葱花适量姜末适量蒜末适量料酒一勺醋一勺白糖一勺半淀粉一勺方法/步骤1/9分步阅读
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准备好所有材料,将鱼洗净在鱼身两侧划口子(尽量深一点)

干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。

锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中,锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。

再放入番茄酱略炒。

锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。

再放入1汤匙的熟油,直到锅内芡汁明亮均匀。

把芡汁浇到炸好的鱼上面即可。

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