首先做酸奶酱，将酸奶60克、玉米淀粉和1个鸡蛋液混合，搅拌均匀。

然后把225克酸奶和白糖倒入小锅中，开小火加热，不停搅拌至白糖融化，冒小泡为止。

继续把酸奶酱加入小锅里不停搅拌，一定要小火，慢慢的，酸奶液会变得黏稠，像下图中一样就可以关火了，放凉装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。

接着把面粉500克、酵母5克、泡打粉3克、盐3克、白糖20克、牛奶240克、食用油20克、鸡蛋1个混合揉成光滑的面团。

然后把面团分成8份，刷一点油，盖上保鲜膜，静置15分钟。

继续把醒好的面团擀成长方形，挤上酸奶酱，卷起来，收好边，两边的口捏好。

接着搓成长条，两头向反方向拧，提起来，就绕成麻花样了，两头要捏严实。

然后找一个稍微大一点的盆，盛好水，取一个麻花过一遍水，放到面包糠里，沾一层面包糠放到烤盘上，发酵至1～1.5倍大。

最后小火开炸，一定要全程小火，不然容易炸爆，炸的时候翻翻面，炸翻金黄即可。