酱油腌蒜是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下，希望可以帮助到喜欢的朋友。工具/原料more大蒜(5公斤)酱油2公斤方法/步骤1/7分步阅读选中等大小鲜蒜，洗净去根须。2/7把蒜头一层一层的码在小缸里，码一层，撒一层盐，5公斤蒜撒60克盐。3/7在缸中加水，5公斤蒜加水150克，促使盐快点溶化。4/712小时后，再往缸里续干净凉水，水要没过蒜，三天后换水，以后每天换一次清水，连续7天。5/7将蒜从缸中捞出装入盆里，用手将白糖均匀地搓在蒜上。6/7把蒜装上罐或坛中，每装一层，再撒些白糖，总用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例。7/7往坛里倒一小碗熟盐水和少量食醋，用两层纱布封坛口，并用绳子紧紧系住，置于室内阴凉处，5天即可食用。