适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。工具/原料more中筋小麦粉(400克)水( 220毫升)麻酱( 50克)白芝麻( 50克)干酵母 4克生抽 3滴花椒碎 5克香油 10毫升方法/步骤1/21分步阅读

面粉中加入酵母和匀。

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分次加水，和匀。

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反复揉搓成光滑面团。

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在面团表面刷上一层香油，以减少面团和空气的接触。

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将面团放入容器，覆盖保鲜膜室温醒发 30 分钟。

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待醒期间，将芝麻酱、小茴香花椒碎、 3ml 香油混合搅拌均匀。

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取 5g 面粉和 20ml 水混合均匀。

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滴入 3 滴生抽，拌匀。

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在案板上刷上薄薄的一层香油。

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取出发酵好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片，厚度需低于 1mm 。

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将麻酱馅料均匀地抹在面片上。

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从面片一端开始卷，一边卷一边拉伸，尽量多卷几圈，卷到头收口。

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切割成每个 50g 左右的剂子。

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将每个剂子稍稍拉伸，使其平整。

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依次将剂子的两端切面处捏紧、收拢。

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最后收拢成小圆球，放在案板上松弛 10 分钟。

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在圆球表面刷上一层调好的面粉生抽水。

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将刷过生抽水的一面按压在芝麻碟中，轻压成饼状。

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两只烧饼有芝麻的一面互相轻轻拍打几下，使多余的芝麻脱落，也令沾上的芝麻更加紧实。并再次整理成型。

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烤盘中刷油或者铺上锡箔纸。

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放入上、下火 200 ℃预热好的烤箱烤制 18 分钟左右，至烧饼芝麻面颜色金黄即可出炉。

注意事项

火候

时间