鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。 冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。【红烧秋刀鱼】简单的做法，家常好味道。。。工具/原料more秋刀鱼(295克)姜片10克香葱10克油3汤勺料酒2汤勺生抽2汤勺香醋1汤勺白糖1汤勺盐1勺步骤/方法1/12分步阅读食材：秋刀鱼（已洗净）、姜片、香葱2/12将已洗净的秋刀鱼用剪刀剪成开，待用3/12在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅4/12接着，下入剪开的秋刀鱼，加2汤勺料酒5/12翻动一下6/12然后，加2汤勺生抽7/12加1汤勺香醋8/12加1汤勺白糖9/12加1勺盐10/12加适量的清水11/12调味煮开12/12最后，煮至汤汁浓稠，搁入香葱，即成