碗中放入一大勺粗辣椒面。

细辣椒面，白芝麻一小勺，十三香花椒粉、孜然粉的加入，起到提鲜增味的作用。

高度白酒既可以增香，可以保证辣椒油长时间存放，

加入一勺食用油，为了防止炸糊，边搅拌边加入。

下葱姜蒜、洋葱、香菜，再加入八角、桂皮、草果、香叶、香料，不要放太多。

温升高至六成，分次倒入。

这样做的辣椒油拌道凉菜里吃了会上瘾。