内脂豆腐是一种比较细嫩的豆腐，如果一不小心豆腐可能就被炒碎了，下面介绍一款蛤蜊豆腐汤的做法，简单，豆腐不易碎。工具/原料more豆腐(适量)蛤蜊(适量)火腿肉适量油适量清水适量素高汤适量方法/步骤1/4分步阅读蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块，火腿肉切小块，姜切片，葱白切段。2/4锅里放少许油，放入火腿肉炒香，放入姜片、葱白略略拌炒，加入清水与素高汤。3/4放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右，放入蛤蜊再次煮开即可。4/4放少许白胡椒粉及盐调味，出锅。