鲜香味美的炸炒大闸蟹

食材备料：阳澄湖大闸蟹适量（按需准备数量即可），大蒜头、姜、葱头、辣椒、烧酒、盐、糖、油、淀粉、酱油各适量。

1、把阳澄湖大闸蟹放在盐水里养一下，然后洗干净，去腮备用；

2、把大蒜头、姜、葱头和辣椒都切成碎粒；

3、把大闸蟹表面蘸裹上少许淀粉；

4、锅内放油烧热，加入配料爆炒，辣椒先不放，盛出备用。

5、在刚刚爆炒配料的锅内直接放油，烧热，然后放入大闸蟹炸熟后捞起；

6、把刚刚爆炒过的配料和辣椒一起放锅里炒一下，倒入大闸蟹，放盐、糖和酱油翻炒几下即可盛出。