牛肉干是很受欢迎的零食之一，特别是我这样的肉食爱好者，最爱了。市售的牛肉干比较贵，也因为要适合大众口味，会重口味咸点。不如试试自己做，选择牛里脊肉，肉嫩不柴。这款零食用了BBQ烤肉料，微辣，带点蒜香味，咸淡相宜，越吃越香，个人觉得味道刚刚好。工具/原料more牛里脊肉(500克)金牌BBQ烤肉料(40克)黄酒5克老抽15克花生油13克步骤/方法1/9分步阅读牛里脊肉浸泡半小时去血水，中间换水。2/9牛里脊肉切成长条，全部切好放入盆里。3/9依次加入黄酒、老抽、花生油10克。4/9戴一次性手套抓均匀。5/9倒入BBQ烤肉料，同样戴一次性手套抓均匀。6/9室温或冷藏都可以，静置20-30分钟。7/9烤盘垫硅油纸，因为有老抽，怕烤盘着色，也不好清洗。8/9预热烤箱，205度，上下火，热风循环，大温幅；静置的牛肉条用筷子夹起排在烤盘里，送入预热好的烤箱第三层，45-50分钟，烤制中间时间用筷子把牛肉干夹散开，翻面继续烘烤。9/9最后剩余2、3分钟时，戴隔热手套取出烤盘，用刷子刷一层花生油（大约3克）在牛肉干表面，放回烤箱烤一烤。