春节是家人团圆的日子，一家人在一起其乐融融，其中最重要的事是什么呢？当然是吃了，让家人吃得开心、吃得健康，吃出满满的幸福感。推荐这道色、香、味、俱佳的风味牛心，所谓色，大家看图就可以感受到；香是这道菜的风味之一：椒香、辣香、花生香、肉香，既有扑面而来的香气，还有吃的过程中不断散发出的各种味香；味则是这道菜的另一番风味，酸、甜、麻、辣、咸、鲜，各种滋味应有俱有。 当然春节美食推荐这道菜是为了让你捅有一颗强大的“心”，希望在新的一年工作、事业牛气冲天，天天开心......工具/原料more牛心(400克)香菜3根葱3根姜1块蒜4瓣干辣椒10个八角2个香叶2片陈皮1小块茶叶少许冰糖5颗酱油25毫升醋20毫升花生仁(熟）1把白芝麻1小把干辣椒面2汤匙花椒面1克白糖6克鸡精1克花椒30颗食用油50毫升盐适量方法/步骤1/10分步阅读

准备食材：牛心、香菜、姜、葱、干辣椒面、花生仁(熟）、白芝麻、干辣椒、八角、香叶、陈皮、茶叶、冰糖、花椒。

2/10

姜去皮，一半拍破，一半切丝。

3/10

葱洗净后斜刀切丝；香菜，洗净后切成2厘米左右长的段；蒜去皮，切细。

4/10

调味汁：用一大碗，将白芝麻、干辣椒面放入，然后将食用油烧热倒入碗中，再加入酱油、醋、姜、蒜、白糖、盐、花椒面、鸡精，拌匀，备用。

5/10

牛心切成两半，放入开水锅中焯掉血水，捞出沥干水分。

6/10

将牛心放入锅中，加入姜、八角、香叶、陈皮、茶叶、冰糖、花椒，加水淹过牛心，用电压力锅煮20分钟左右，牛心就煮?了。

7/10

将煮好的牛心捞出，晾凉，切成均匀的薄片，放入大碗中。

8/10

将调味汁和姜丝放入碗中拌匀，放置5分钟入味。

9/10

上桌前撒上葱丝、香菜、花生脆，拌匀。

10/10

装盘。